Myk pepperkake med brunet smør

Glasur

• 1,5 dl melis

• 2–3 ss ferskpresset sitronsaft

• 50 g kremost

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 °C med over- og undervarme.

2. Smør en kakeform godt med smør og strø over litt strøbrød slik at kaken ikke setter seg fast.

3. Smelt smøret i en kjele. La det småkoke mens du rører til det får en gyllenbrun farge og en nøtteaktig duft. Ta kjelen av varmen og la smøret avkjøles.

4. Pisk egg, sukker og brunt sukker til en luftig og lys eggedosis i ca. 5–7 minutter.

5. Bland alle de tørre ingrediensene i en egen bolle.

6. Vend de tørre ingrediensene forsiktig inn i røren litt etter litt.

7. Tilsett yoghurt, tyttebær og det avkjølte brunede smøret. Bland forsiktig til du får en jevn røre uten klumper.

8. Hell røren i formen og stek midt i ovnen i 35–40 minutter.

9. La kaken hvile i formen i ca. 5 minutter, før du forsiktig vender den ut på et fat for avkjøling.

Glasur

1. Bland kremost, melis og sitronsaft i en bolle til du får en glatt glasur.

2. Hvis glasuren virker for tykk, kan du tilsette litt mer sitronsaft.

3. Når kaken er helt avkjølt, ringler du glasuren over toppen.

Serveringstips

Server kaken i skiver sammen med en kopp kaffe eller te. Den saftige konsistensen og de varme krydderne gjør den perfekt til kjølige dager. Litt ekstra tyttebær eller sitronskall på toppen kan også gi en fin og frisk finish. 🍰