1 gul løk
1 ss grillkrydder
2 ts vegeta (kan erstattes med 1 grønnsaksbuljongterning)
2 dl passerte tomater eller ketchup
4 dl revet ost (valgfri type)
Slik gjør du
1. Lag deigen
Smuldre gjæren i en bolle og løs den opp i den lunkne melken.
Tilsett salt, sukker og omtrent halvparten av melet. Rør sammen til en ganske løs deig.
Tilsett det myke smøret og resten av melet litt etter litt.
Elt deigen til den blir smidig og elastisk – cirka 15 minutter for hånd eller 10 minutter i kjøkkenmaskin.
Dekk bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i 50–60 minutter.
2. Lag fyllet
Skrell og finhakk løken.
Stek løken i litt olje på lav varme til den blir myk.
Tilsett kjøttdeigen og krydre med grillkrydder og vegeta. Stek til kjøttet er helt gjennomstekt.
Tilsett passerte tomater og la fyllet småkoke i cirka 10 minutter.
Legg kjøttfyllet på en tallerken og la det avkjøles helt før du bruker det.
3. Form pirogene
Sett ovnen på 200°C.
Ha deigen over på et melet bakebord og del den i omtrent 12–15 like store biter.
Rull bitene til boller og kjevle dem ut til sirkler på cirka 12 cm i diameter.
Legg litt kjøttfyll på hver sirkel og topp med revet ost.
Brett deigen over fyllet og klem kantene godt sammen slik at du får en pirog.
Legg pirogene på et stekebrett med bakepapir og dryss litt mel over.
La dem etterheve i ca. 15 minutter.
4. Stek pirogene
Stek pirogene midt i ovnen i omtrent 15 minutter, til de er gyllenbrune.
Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles litt under et kjøkkenhåndkle.
Servering
Pirogene kan serveres varme eller kalde, og passer perfekt i matpakken, til lunsj eller som en rask middag.
De kan også fryses og varmes opp senere, noe som gjør dem ekstra praktiske å ha klare når du blir sulten. 🥟
