Tilbehør
-
kokte poteter
Slik lager du hønsefrikassé
1. Kok hønen
Start med å koke hønen i en stor gryte. Hønen kan gjerne tines først, men det er ikke nødvendig.
-
En frossen høne trenger vanligvis 3–4 timer koketid
-
En tint høne trenger omtrent 2–3 timer
Koketiden varierer også etter størrelse og alder på hønen. Kjøttet er ferdig når det løsner lett fra beina.
2. Forbered grønnsakene til kraften
Skrell løk og sellerirot og kutt dem i store biter. Skyll og del den grønne delen av purreløken.
Legg grønnsakene i gryten sammen med hønen, laurbærblad, salt og pepper. Hell over vann slik at det så vidt dekker hønen.
La alt småkoke til kjøttet er mørt.
3. Plukk kjøttet
Når hønen er ferdig kokt tas den opp av gryten og avkjøles litt. Deretter plukkes kjøttet av beina og deles i passe store biter.
Sil kraften og sett til side 6–7 dl til frikassésausen.
Resten av kraften kan også tas vare på. Den kan gjerne kokes inn til en mer konsentrert kraft og fryses ned til senere bruk i supper og gryter.
4. Start på frikasségryten
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
