Hønsefrikassé er en klassisk rett i norsk husmannskost og har vært en favoritt i mange generasjoner. Den består av mørt hønsekjøtt som trekkes i kraft og serveres i en mild, kremet saus sammen med gulrøtter, purreløk og sellerirot. Resultatet er en varm og tradisjonsrik middag som passer perfekt på kjølige dager.
Selv om retten tar litt tid å lage, er den egentlig ganske enkel. Den lange koketiden gjør kjøttet utrolig mørt og gir en kraft full av smak. Denne kraften brukes senere til å lage selve frikassésausen, noe som gir retten sin karakteristiske fyldige smak.
Oppskriften gir omtrent 8 porsjoner og passer godt når du lager middag til hele familien eller ønsker rester til senere.
Ingredienser
Til koking av hønen
-
2–3 kg høne
-
1 gul løk
-
½ sellerirot
-
½ purreløk (den grønne delen)
-
2 laurbærblader
-
1 ss salt
-
1 ts hel pepper
-
ca. 3 liter vann
Frikassésaus
-
3 gulrøtter
-
½ sellerirot
-
½ purreløk (resten)
-
3 ss smør
-
3 ss hvetemel
-
6 dl hønsekraft
-
2 dl kremfløte
-
1 ss sitronsaft
-
salt og pepper
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
