2 ss malt spisskummen
1 ss chipotle chilipulver
2 laurbærblad
Saften av 2 lime
Olje til steking
Salt og pepper
Fremgangsmåte
Steg 1 – Brun kjøttet
Start med å skjære bort eventuelle sener fra kjøttet og del det opp i store biter. Krydre godt med salt og pepper.
Varm litt olje i en stor gryte eller jerngryte på høy varme. Brun kjøttet raskt på alle sider slik at det får en fin stekeskorpe. Dette gir ekstra smak til kraften senere. Legg kjøttet til side når det er ferdig brunet.
Steg 2 – Forbered grønnsakene
Hakk løk, hvitløk, chili og koriander grovt.
Steg 3 – Kok opp og langtidsstek
I samme gryte legger du grønnsakene og steker dem i et par minutter til løken begynner å få litt farge.
Legg kjøttet tilbake i gryten og hell over oksekraften. Væsken skal nesten dekke kjøttet. Tilsett spisskummen, chipotle chili, laurbærblad og limesaft.
Forvarm ovnen til 175 °C varmluft. Kok opp gryten på komfyren, sett på lokk og flytt hele gryten inn i ovnen.
La kjøttet langtidssteke i 4–5 timer til det blir utrolig mørt. Halvveis i steketiden kan du ta av lokket og røre litt rundt slik at alt blandes godt.
Steg 4 – Riv kjøttet
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
