Barbacoa er en klassisk meksikansk rett kjent for sitt utrolig møre kjøtt og dype, rike smaker. Denne retten lages tradisjonelt ved å langtidskoke eller langtidssteke kjøtt til det blir så mørt at det enkelt kan rives fra hverandre. Resultatet er saftig, krydret oksekjøtt som passer perfekt i taco.
Barbacoa er en av de mest populære tacofyllene i Mexico, og det beste av alt er at retten ofte lages av rimeligere kjøttstykker som får fantastisk smak etter flere timer i ovnen. I denne oppskriften kan du bruke oksekjaker, brisket eller høyrygg – kjøtt med god smak og litt fett gir det beste resultatet.
Dette er en rett som virkelig kan løfte tacokvelden til nye høyder. Lag gjerne en stor porsjon, for kjøttet egner seg også perfekt til å fryse ned og bruke senere.
Ingredienser
-
2 kg oksekjøtt (oksekjaker, brisket eller høyrygg)
-
2 løk
-
2 grønne chili
-
4 fedd kinahvitløk (hele)
-
½ bunt koriander
-
1 liter oksekraft
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
