Verdens beste Daimkake

1. Sett ovnen på 180 °C.

2. Tegn to sirkler på ca. 20 cm på et bakepapir på et stekebrett. Du kan bruke en tallerken som mal.

3. Skill eggehviter og eggeplommer.

4. Pisk eggehvitene i en ren bolle sammen med en klype salt til de begynner å skumme.

5. Tilsett sukker litt etter litt mens du pisker til du får en tykk og fast marengs.

6. Vend forsiktig inn mandelmelet med en slikkepott.

7. Fordel røren jevnt i de to sirklene.

8. Stek midt i ovnen i 15–20 minutter.

9. La bunnene avkjøles helt.

Vaniljesmørkrem

1. Ha eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en kjele (ikke smøret ennå).

2. Varm opp på lav varme under konstant omrøring til kremen tykner.

3. Hell kremen i en bolle og dekk med plastfolie.

4. La den avkjøles helt til romtemperatur. (Du kan sette den i kjøleskapet i ca. 10 minutter, men den må ikke bli for kald.)

5. Pisk det myke smøret lyst og luftig.

6. Tilsett vaniljekremen litt etter litt mens du pisker.

7. Pisk noen minutter til du får en glatt og luftig krem.

Montering av kaken

1. Legg små biter bakepapir rundt serveringsfatet slik at det ikke blir søl (disse kan trekkes bort etterpå).

2. Legg den første bunnen på fatet og fordel halve smørkremen jevnt over.

3. Legg på den andre bunnen og smør resten av kremen over hele kaken.

4. Grovhakk Daim-sjokoladen og strø den over kaken.

5. Sett kaken i kjøleskapet en liten stund.

Sjokoladeganache

1. Grovhakk melkesjokoladen og legg den i en varmebestandig bolle.

2. Varm opp fløten i en kjele.

3. Hell den varme fløten over sjokoladen og rør til alt har smeltet.

4. La ganachen avkjøles litt i romtemperatur.

5. Hell ganachen over kaken og sett den tilbake i kjøleskapet i 10–15 minutter til den stivner.

Tips: Kaken kan også fint fryses og tas opp før servering. Den smaker minst like godt etter en tur i fryseren

For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!