Toskansk suppe er en rustikk og smakfull rett inspirert av det italienske kjøkkenet. Den kombinerer saftig salsiccia, møre poteter og grønn grønnkål i en fyldig og kremet buljong. Resultatet er en varmende suppe som passer perfekt både til hverdagsmiddag og til en rolig kveld når du ønsker noe enkelt, men utrolig smakfullt.
Denne typen suppe er inspirert av tradisjonelle retter fra Toscana, hvor enkle ingredienser får skinne gjennom langsom koking og gode råvarer. Den kremete konsistensen fra fløten balanserer den kraftige smaken fra pølsen, mens potetene gjør suppen mettende og tilfredsstillende.
Det beste av alt er at denne suppen kan lages på under en halvtime, noe som gjør den perfekt når du vil lage en god middag uten å bruke for lang tid på kjøkkenet.
Hvorfor du vil like denne suppen
Toskansk suppe er populær fordi den kombinerer fyldige og komfortable smaker med enkel tilberedning. Salsiccia gir suppen en rik og krydret smak, mens grønnkålen tilfører både farge, tekstur og næring.
Potetene gir suppen en mild base som suger til seg smakene fra buljongen og pølsen. Når kremfløten tilsettes mot slutten av koketiden, blir suppen ekstra rund og kremet.
Denne retten passer også godt som en komplett middag, siden den både er mettende og balansert.
Ingredienser
-
1 løk
-
2 fedd hvitløk
-
5 store kokefaste poteter
-
500 g rå salsiccia
-
1 ts smør
-
10 dl utblandet kyllingbuljong eller kraft
-
100 g grønnkål
-
2 dl kremfløte
-
½ ts salt
-
¼ ts pepper
Til servering (valgfritt)
-
Revet parmesan
Slik lager du toskansk suppe
1. Forbered grønnsakene
Start med å skrelle og finhakke løken og hvitløken. Skjær potetene i tynne skiver, omtrent 3–4 mm tykke. Dersom potetene er rene og fine kan du gjerne beholde skallet for ekstra smak og næring.
2. Brun salsicciaen
Klipp opp pølsen i den ene enden og klem farsen ut av skinnet. Ha kjøttet i en varm gryte med litt smør.
Brun kjøttet mens du hakker det opp med en stekespade. Når salsicciaen begynner å få en fin stekeskorpe, tilsetter du løk og hvitløk og lar det surre videre i et par minutter til det blir mykt og aromatisk.
3. Kok suppen
Hell kyllingbuljongen i gryten og kok opp. Tilsett potetskivene og la suppen koke til potetene er møre.
4. Tilsett grønnkål og fløte
Fjern de groveste stilkene fra grønnkålen og skjær bladene i mindre biter dersom de ikke allerede er oppskåret.
Ha grønnkålen i suppen sammen med kremfløten. La suppen småkoke i noen minutter til grønnkålen blir mør og smakene har blandet seg godt. Smak til med salt og pepper.
Servering
Server suppen varm i dype skåler. Et dryss revet parmesan på toppen gir ekstra smak og en deilig, salt finish. Suppen kan også serveres med godt brød ved siden av for en enda mer mettende middag.
Tips for best resultat
-
Skjær potetene tynt: Da koker de raskere og gir bedre konsistens i suppen.
-
Brun pølsen godt: Dette gir mer smak til hele retten.
-
Tilsett fløten mot slutten: Da beholder suppen sin kremete konsistens uten å koke for hardt.
Notater
Suppen er naturlig glutenfri, men det er lurt å kontrollere at både salsiccia og buljong ikke inneholder spor av gluten dersom du trenger en helt glutenfri rett.
Salsiccia inneholder ofte en del fett, som kan samle seg på toppen av suppen. Hvis du ønsker en lettere suppe kan du enkelt fjerne litt av fettet med en skje før servering.
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
