Skjær svinefileten i tynne strimler.
Skrell rødløken og skjær den i tynne båter. Skrell gulroten, del den på langs og skjær den i halve måner. Strimle kålen i tynne strimler.
3. Stek kjøttet
Varm litt olje i en gryte eller stor stekepanne. Stek svinekjøttet raskt på høy varme til det får litt farge. Legg kjøttet til side.
4. Stek grønnsakene
Ha litt mer olje i gryten og stek rødløk, gulrot og kål i noen minutter til løken begynner å bli myk.
Lag en liten grop i midten av gryten og tilsett red curry paste. La den frese i 1–2 minutter for å utvikle smaken.
5. Lag sausen
Hell i kokosmelken og kyllingbuljongen og la det koke opp.
Sil laken av bambusskuddene og ha dem i gryten sammen med det stekte kjøttet. Tilsett sukker, fiskesaus og limesaft.
6. Juster konsistensen
Hvis du ønsker en tykkere gryte kan du blande maisenna med kaldt vann og røre det inn i gryten mens den koker. La gryten koke opp slik at sausen tykner.
7. La gryten trekke
La gryten småkoke i omtrent 10 minutter slik at kjøttet blir mørt og smakene får utvikle seg.
Smak til med mer salt eller fiskesaus om nødvendig.
Servering
Server thaigryten varm sammen med nykokt ris. Dryss gjerne over frisk koriander rett før servering for ekstra aroma og friskhet.
Tips for best resultat
-
Start med litt currypaste: Du kan alltid tilsette mer senere hvis du ønsker sterkere smak.
-
Stek kjøttet raskt: Dette holder det mørt og saftig.
-
Bruk fullfet kokosmelk: Det gir en rikere og mer kremet saus.
Notat
Hvis du trenger en allergivennlig rett, bør du kontrollere at soyasausen er glutenfri og at kyllingbuljongen ikke inneholder gluten eller laktose.
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
