1. Forbered tilbehøret
Start med å koke potetene, siden de trenger cirka 20–25 minutter koketid. Hvis du foretrekker pasta, kan den kokes litt senere i prosessen.
2. Stek svinemedaljongene
Skjær svinefileten i skiver på omtrent 2–3 cm. Krydre kjøttet med salt og pepper.
Varm litt olje i en stekepanne på høy varme. Stek medaljongene raskt på begge sider til de får en fin stekeskorpe. Siden svinefilet er magert kjøtt, er det viktig å ikke oversteke det. Legg kjøttet over på en tallerken og sett det til side.
3. Forbered grønnsakene
Skrell løken og gulroten. Hakk løken fint, skjær gulroten i halve skiver og stangsellerien i tynne skiver. Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i halve ringer.
4. Lag sausen
Smelt smøret i samme stekepanne som du brukte til kjøttet. Surr grønnsakene i noen minutter til løken blir blank og myk.
Tilsett dijonsennep, oregano, timian og rosmarin. Hell i kremfløten, kyllingbuljongen og soyasausen. Kok opp og la sausen småkoke i cirka 5 minutter.
Bland maisenna med litt kaldt vann og rør det inn i sausen. La sausen tykne litt og smak til med salt og pepper.
5. La kjøttet trekke i sausen
Legg svinemedaljongene tilbake i pannen og la dem trekke i sausen i 4–5 minutter.
Rett før servering kan du drysse over finhakket persille eller basilikum for ekstra smak og friskhet.
Serveringstips
Server svinemedaljongene i den kremete sausen sammen med kokte poteter eller pasta. En enkel grønn salat ved siden av passer også godt til.
Denne retten er både rask, smakfull og perfekt når du vil lage en god middag uten å bruke for mye tid på kjøkkenet.
