Start med å koke potetene i usaltet vann, siden dette vanligvis tar lengst tid. Beregn omtrent 20–25 minutter koketid, avhengig av størrelse og type poteter.
Lag rosépeppersausen
Rist rosépepperkornene i en tørr og varm kjele. Når de begynner å ryke lett og poppe litt, tar du dem ut av kjelen og legger dem i en morter.
Skrell og finhakk sjalottløken. Ha smøret i den samme kjelen og la det smelte på middels varme. Brun smøret lett, men pass på at det ikke blir brent.
Tilsett sjalottløken og la den surre i omtrent ett minutt. Rør deretter inn hvetemelet og bland godt.
Spe gradvis med oksebuljong, kremfløte og soyasaus mens du rører. La sausen koke opp.
Knus rosépepperkornene grovt i morteren og tilsett dem i sausen. La sausen småkoke i 5–10 minutter slik at smakene utvikler seg. Smak til med litt salt.
Forbered grønnsakene
Del brokkolien i små buketter. Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver.
Kok eller damp grønnsakene til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
Stek svinefileten
Skjær svinefileten i skiver på omtrent 2 cm tykkelse.
Krydre kjøttet med paprikapulver, salt og pepper. Stek skivene i litt smør i en varm stekepanne i noen minutter på hver side til de er gjennomstekte.
Pass på å ikke oversteke kjøttet, slik at det holder seg saftig og mørt.
Servering
Server den stekte svinefileten sammen med kokte poteter, brokkoli og gulrøtter. Hell den varme rosépeppersausen over kjøttet eller server den ved siden av.
Tips
-
Litt frisk timian eller persille på toppen kan gi ekstra aroma.
-
Hvis du ønsker en tykkere saus, kan du la den småkoke litt lenger.
-
For en glutenfri versjon kan du bruke maizena i stedet for hvetemel, samt glutenfri soyasaus og buljong.
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
