Fremgangsmåte
Start med å forvarme ovnen til 190 °C med over- og undervarme.
Kok pastaen
Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Når den er ferdigkokt, heller du den over i et dørslag og lar den renne godt av.
Ovnsbak laksen
Krydre laksefiletene med chiliflak, salt og pepper. Legg dem i en ildfast form med bakepapir eller litt olje.
Sett formen i ovnen og la laksen bake i 12–14 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene.
Forbered grønnsakene
Skjær vannmelon og agurk i små terninger. Del paprikaen i to, fjern frø og hinner og kutt den i små biter. Finhakk rødløken og skjær reddikene i tynne skiver.
Ha alle grønnsakene i en stor serveringsbolle og tilsett bladene fra den friske mynten.
Lag fetadressing
Ha fetaost og yoghurt i en foodprosessor eller blender og kjør til du får en kremet dressing.
Bland dressingen godt inn i den kokte pastaen.
Bland salaten
Tilsett pastaen i bollen med grønnsakene. Del den ovnsbakte laksen i litt større biter og vend dem forsiktig inn i salaten.
Servering
Server pastasalaten straks, gjerne med litt ekstra frisk mynte eller nykvernet pepper på toppen.
Tips
-
Litt sitronsaft eller limesaft kan gi ekstra friskhet.
-
Du kan også tilsette ruccola eller spinat for mer grønt i salaten.
-
Salaten fungerer også veldig godt som lunsj dagen etter.
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
