Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett hvetemelet og visp godt sammen til en jevning. La blandingen frese i omtrent ett minutt uten at den får farge.
Trekk kjelen litt bort fra varmen og la jevningen avkjøle seg kort. Spe deretter med litt av kyllingbuljongen mens du visper kontinuerlig, slik at du unngår klumper. Fortsett å tilsette væsken litt etter litt til du har brukt omtrent halvparten.
Tilsett resten av buljongen sammen med kremfløten, og visp godt. La sausen småkoke i 4–5 minutter til den tykner og blir glatt.
Finhakk persillen og rør den inn i sausen mot slutten. Smak til med salt.
Ønsker du en ekstra glatt saus, kan du kjøre den raskt med en stavmikser før servering.
🍽️ Servering
Persillesaus passer spesielt godt til:
-
Kokt torsk eller annen hvit fisk
-
Kyllingretter
-
Kokte poteter og grønnsaker
💡 Tips for ekstra smak
-
Tilsett litt finrevet sitronskall for en friskere variant
-
Bytt ut deler av fløten med melk for en lettere saus
-
Bruk grønnsakskraft for en vegetarisk versjon
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
