Panang kylling med fløtesaus er en smakfull og enkel middagsrett som kombinerer aromatiske asiatiske smaker med en mild og kremet saus. Den krydrede panang-marinaden gir kyllingen et hint av varme og friskhet fra lime, mens den fyldige fløtesausen balanserer retten med en rund og behagelig smak.
Denne retten passer perfekt når du vil lage noe litt annerledes til middag uten at det tar for lang tid. Med kun omtrent 30 minutters total tilberedningstid får du en middag som både føles spennende og komfortabel. Sammen med kokte poteter, sprø salat og søte cherrytomater får du en balansert og mettende tallerken.
Hvorfor du vil like denne retten
Panang kylling med fløtesaus er et godt eksempel på hvordan ulike matkulturer kan kombineres på en enkel måte. Den krydrede curry-pasten gir kyllingen karakter og dybde, mens fløtesausen gjør smaken mildere og mer kremet.
Retten er også lett å tilpasse. Du kan justere mengden curry paste etter hvor sterk du ønsker smaken, eller tilsette ekstra grønnsaker for mer variasjon.
Den korte steketiden gjør også retten perfekt til travle hverdager når du ønsker en rask, men smakfull middag.
Ingredienser
Kylling
-
500 g kyllingbryst
-
2 ss panang curry eller red curry paste
-
3 ss nøytral olje + litt til steking
-
Saften av ½ lime
-
½ ts salt
Fløtesaus
-
1 sjalottløk
-
1 ss smør
-
1 ss hvetemel
-
2 dl utblandet kyllingbuljong
-
1 dl kremfløte
-
1 ss soyasaus
-
Salt og pepper etter smak
Forslag til tilbehør
-
Kokte poteter
-
Cherrytomater
-
Salatblanding
Slik lager du retten
1. Mariner kyllingen
Start med å skjære kyllingbrystene i to på langs slik at de blir tynnere og jevnere i tykkelsen. Dette gjør at de steker raskere og mer jevnt.
Bland panang curry paste, olje, limesaft og salt i en bolle. Legg kyllingen i marinaden og vend den godt slik at alle bitene blir dekket. La kyllingen marinere i omtrent 15 minutter.
2. Kok potetene
Mens kyllingen marinerer, kan du koke potetene. Legg dem i en kjele med usaltet vann og kok til de er møre. Dette tar vanligvis mellom 15 og 25 minutter, avhengig av størrelsen på potetene.
3. Lag fløtesausen
Skrell og finhakk sjalottløken.
Smelt smøret i en kjele på middels varme og rør inn hvetemelet. La blandingen frese i 1–2 minutter mens du rører, slik at melsmaken forsvinner.
Ta kjelen av platen og spe gradvis med kyllingbuljong mens du visper godt for å unngå klumper. Tilsett deretter kremfløte og soyasaus, og kok opp sausen.
Ha i den finhakkede sjalottløken og la sausen småkoke i 5–8 minutter til den tykner lett. Smak til med salt og pepper.
4. Stek kyllingen
Varm litt nøytral olje i en stekepanne på middels til høy varme. Stek kyllingfiletene til de er gyllene og gjennomstekte. Snu dem etter omtrent 4–5 minutter, avhengig av tykkelsen.
5. Server retten
Server den stekte panang-kyllingen sammen med den kremete fløtesausen, kokte poteter, en frisk salat og cherrytomater.
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
