Panang curry

Tilbehør

• Kokt jasminris

Fremgangsmåte

Start med å koke jasminrisen etter anvisningen på pakken, slik at den er klar når curryen er ferdig.

Fres currypastaen

Varm litt olje i en stekepanne eller wok. Tilsett panang currypastaen og fres den i 2–3 minutter på middels varme. Dette hjelper med å frigjøre aromaene i krydderet.

Tilsett kokosmelk og kylling

Hell i halvparten av kokosmelken sammen med vannet og la det koke opp.

Skjær kyllinglårene i mindre biter, omtrent fire biter per lår, og legg dem i sausen. Tilsett fiskesaus, brun farin og kaffirlimeblader. La curryen småkoke på lav varme i 4–5 minutter.

Ha i grønnsakene

Skrell løken og skjær den i halve ringer. Gjør det samme med paprikaen.

Tilsett grønnsakene i curryen sammen med resten av kokosmelken. La retten koke videre i 4–5 minutter, til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er møre.

Avslutt retten

Vend inn frisk thaibasilikum rett før servering. Smak til med litt ekstra fiskesaus dersom du ønsker en kraftigere smak.

Servering

Server panang curry rykende varm sammen med nykokt jasminris. Den kremete sausen passer perfekt sammen med risen og gjør retten både fyldig og mettende.

Tips

• For en sterkere curry kan du tilsette fersk chili eller ekstra currypasta.

• Retten kan også lages med reker, svinekjøtt eller tofu i stedet for kylling.

• Dryss gjerne over litt ekstra thaibasilikum eller finhakket chili ved servering.

For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!