Myke horn med ost og skinke (tangzhong) – ekstra luftige og saftige 🥐

Fyll:

• 24 skiver kokt skinke

• 150 g revet hvitost

Pynt (valgfritt):

• Egg til pensling

• Valmuefrø

👩‍🍳 Slik gjør du

Start med jevningen. Visp sammen vann og mel i en liten kjele, og varm opp under konstant omrøring til blandingen tykner. Sett kjelen i kaldt vann for rask avkjøling, og la jevningen bli helt kald før bruk.

Lag gjærstarteren ved å varme melken til ca. 30 °C. Ha melken i et glass med lokk, tilsett sukker og tørrgjær, og rist godt til alt er blandet.

Ha mel, salt og resten av melken i en bakebolle. Tilsett den avkjølte jevningen og gjærstarteren. Elt deigen i kjøkkenmaskin i cirka 15 minutter. Tilsett smøret og elt videre i 5–10 minutter til deigen er smidig og elastisk.

Dekk til deigen og la den heve i omtrent 1,5 time, til den har doblet seg i størrelse.

Ha deigen over på et melet underlag. Strekk den ut og brett hjørnene inn mot midten noen ganger for å stramme opp deigen.

For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!