Fremgangsmåte
Start med å skjære kyllingen i strimler eller små biter og krydre dem med salt og pepper.
Stek kyllingen
Varm litt olje i en gryte og stek kyllingen raskt til den får en lett gyllen stekeskorpe. Den trenger ikke være helt gjennomstekt. Legg kyllingen til side.
Forbered grønnsakene
Skrell og finhakk sjalottløken. Skjær squashen og de soltørkede tomatene i små terninger.
Surr sjalottløken i den samme gryten som kyllingen ble stekt i, til løken blir myk og blank. Tilsett squash og soltørkede tomater og la det surre videre i omtrent ett minutt.
Hvis du bruker ’nduja, tilsetter du den nå og rører den inn slik at smaken fordeles i gryten.
Lag suppen
Hell i kremfløten og kyllingbuljongen og la suppen koke opp.
Når suppen begynner å koke, tilsetter du pastaen. La suppen koke til pastaen nesten er ferdig – omtrent 1–2 minutter før oppgitt koketid.
Tilsett kyllingen
Legg den stekte kyllingen tilbake i gryten og senk varmen. La suppen trekke i noen minutter til pastaen er ferdigkokt og kyllingen er gjennomvarm.
Avslutt suppen
Rett før servering rører du forsiktig inn rød pesto, slik at smaken fordeles uten at pastaen blir ødelagt.
Dryss over frisk basilikum før servering.
Servering
Server suppen varm i dype skåler, gjerne med godt brød ved siden av for å suge opp den kremete og smakfulle kraften.
Tips
-
Du kan bruke kyllingfilet eller rester av stekt kylling i stedet for rå kylling.
-
Ønsker du en litt lettere suppe, kan du erstatte noe av fløten med ekstra kyllingbuljong.
-
Litt revet parmesan på toppen gir en ekstra rik smak.
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
