Forvarm ovnen til 170 °C. Del kyllingfiletene i to på langs.
Bland mel, krydder, salt og pepper i en bolle. Tilsett egg og yoghurt, og rør til en jevn røre.
Vend kyllingen først i røren, deretter godt i panko slik at den blir helt dekket.
Stek kyllingen i olje på middels varme i ca. 2 minutter på hver side til den er gyllen. Legg den over i en ildfast form med bakepapir, og sett i ovnen slik at den holder seg varm og steker ferdig mens du lager pastaen.
Kremet pasta
Kok pastaen i lettsaltet vann etter anvisning på pakken.
Finhakk sjalottløk og hvitløk, og fres det mykt i smør i en panne.
Tilsett fløte og kyllingfond, og la det småkoke i ca. 5 minutter. Krydre med pepper.
Rør inn mozzarellaen og ta pannen av varmen. Tilsett finhakket persille.
Bland den ferdigkokte pastaen inn i sausen sammen med litt pastavann for en silkemyk konsistens.
Servering
Skjær kyllingen i skiver og legg den over pastaen. Topp med revet parmesan og gjerne litt ekstra persille.
Server straks – gjerne med en enkel salat eller litt godt brød ved siden av.
Tips
Denne retten er perfekt både til hverdags og når du vil imponere gjester. Du kan også variere osten i sausen, for eksempel med litt parmesan eller cheddar for en dypere smak.
En kremet, sprø og utrolig tilfredsstillende middag som raskt blir en favoritt!
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
