Slik lager du kjøttsuppen
1. Forbered og brun kjøttet
Start med å rense storfekjøttet for sener og skjære det i passe store biter. Krydre kjøttet godt med salt og pepper. Varm opp en stor gryte på høy varme og tilsett smør eller olje. Brun kjøttbitene lett i gryten slik at de får en fin stekeskorpe. Tilsett deretter finhakket løk og hvitløk, og la det surre sammen med kjøttet.
2. Kok kraften
La løken steke i omtrent 3–4 minutter til den blir myk og aromatisk. Hell deretter over oksekraften. Tilsett laurbærblad og finhakket timian. Når kraften begynner å koke, vil det ofte dannes litt skum på toppen – dette kan du skumme av for en klarere suppe. Senk deretter varmen slik at suppen bare småkoker. La kjøttet trekke i omtrent 1,5 time på svak varme. Dette gjør kjøttet ekstra mørt og gir en rik smak til kraften.
3. Tilsett grønnsakene
Skrell og kutt poteter, gulrøtter, persillerot og sellerirot i små biter. Ha grønnsakene i suppen og la alt koke videre i omtrent 45 minutter på lav varme. Fem minutter før servering tilsettes finhakket vårløk for en frisk smak. Smak til med salt og pepper.
Serveringstips
Når suppen er ferdig, server den rykende varm i dype skåler. Den smaker ekstra godt sammen med sprøtt flatbrød og litt smør. Mange liker også å drysse litt frisk persille over før servering for ekstra farge og smak.
Denne hjemmelagde kjøttsuppen er et perfekt eksempel på hvordan enkle råvarer kan bli til en fantastisk god og næringsrik middag. Den egner seg også godt til å lage i store porsjoner, siden smaken ofte blir enda bedre dagen etter. Bon appétit – eller som vi sier i Norge: vel bekomme!
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
