Skrell og finhakk løken og ingefæren.
Del chilien i to og fjern frø og hinner før du finhakker den. Skrell og finhakk hvitløken, men hold den litt adskilt fra de andre ingrediensene.
3. Stek krydderne
Varm oljen i en stor stekepanne eller gryte.
Tilsett laurbærbladet, kardemommekapslene og kanelstangen. La krydderne frese i oljen i et par minutter slik at aromaene frigjøres.
4. Fres løk og aromater
Ha løk, ingefær og chili i pannen. Stek i noen minutter til løken begynner å bli myk og blank.
Tilsett hvitløken og la den steke videre i omtrent ett minutt.
5. Stek kjøttet
Skru ned varmen litt og ha i kjøttdeigen. Stek den i rundt 5 minutter mens du deler den opp med en stekespade.
Når kjøttet er brunet, tilsetter du salt, gurkemeie, chilipulver, malt koriander, garam masala og tomatpuré. La krydderne frese sammen med kjøttet i et lite minutt.
6. Tilsett tomatene
Hell i de hermetiske tomatene og la curryen småkoke i 5–8 minutter til sausen tykner og noe av væsken fordamper.
7. Klargjør tilbehøret
Skjær tomater i skiver mens curryen koker ferdig.
Dryss eventuelt over frisk koriander eller mynte rett før servering.
Servering
Server keema curry varm sammen med kokt ris og skiver av frisk tomat. Den aromatiske gryten og den milde risen gir en perfekt balanse mellom krydder og friskhet.
Tips for best resultat
-
Stek hele krydder først: Dette gir en mer autentisk og aromatisk smak.
-
La curryen småkoke litt: Da får smakene tid til å utvikle seg.
-
Tilpass styrken: Reduser chili eller chilipulver dersom du ønsker en mildere rett.
Notat
Hvis du ikke har kardemommekapsler, kan du bruke noen få kardemommekjerner eller en liten klype malt kardemomme. Tilsett den samtidig med garam masalaen for best smak.
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
