1. Kok potetene
Start med å skrelle potetene og dele dem i mindre biter om de er store.
Kok potetene i usaltet vann i omtrent 20–25 minutter, eller til de er helt møre. Koketiden kan variere litt avhengig av størrelsen på potetene.
Hell av kokevannet når potetene er ferdige.
2. Lag potetmos
Mos potetene med en potetstamper.
Tilsett smør, melk, salt og pepper. Rør potetmosen lett med en sleiv til den blir luftig og jevn. Hvis den virker for tykk kan du tilsette litt mer melk.
Smak til med ekstra salt og pepper om nødvendig.
3. Stek karbonadene
Mens potetene koker kan du begynne å steke karbonadene.
Varm opp litt smør eller olje i en stekepanne og stek karbonadene på middels høy varme til de er gjennomvarme og får en fin stekeskorpe.
Hvis karbonadene er frosne kan de trenge litt lengre steketid.
4. Lag fløtesausen
Smelt smøret i en liten kjele.
Tilsett hvetemel og visp godt sammen. La blandingen frese i 1–2 minutter for å fjerne rå melsmak.
Ta kjelen litt bort fra varmen og tilsett omtrent en tredjedel av buljongen mens du visper godt. Dette gjør det lettere å få en klumpefri saus.
Tilsett resten av buljongen, kremfløten, soyasausen og pepper.
La sausen koke i 4–5 minutter slik at den tykner og får en fyldigere smak.
Smak til med salt. Hvis du ønsker en mørkere saus kan du tilsette litt sukkerkulør.
5. Server retten
Server de varme karbonadene sammen med potetmos og fløtesaus.
En enkel grønn salat passer fint som tilbehør og gir litt friskhet til den ellers rike retten.
Tips for en ekstra god middag
Bruk melne poteter
Melne poteter gir den beste og mest luftige potetmosen.
Rør potetmosen forsiktig
Hvis du rører for kraftig kan potetmosen bli seig.
Smak til sausen
Soyasausen gir både salt og farge til fløtesausen, så smak deg frem før du tilsetter ekstra salt.
Karbonader med potetmos og fløtesaus er en rett som aldri går av moten. Den er enkel å lage, full av tradisjonelle smaker og perfekt når du vil lage en varm og mettende middag på kort tid.
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
