Start med å forvarme ovnen til 175 °C. Smør en rund springform (ca. 24 cm) eller kle den med bakepapir.
Varm opp melken lett og bland inn safranen. La det stå noen minutter slik at smak og farge utvikler seg. Riv appelsinskallet fint og bland det med sukkeret. Gni det sammen med fingrene for å frigjøre aromaene.
Pisk smør og sukker luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og visp godt mellom hvert egg.
Bland de tørre ingrediensene i en egen bolle. Vend dette forsiktig inn i røren sammen med safranmelken. Rør til du får en jevn og fin røre.
Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca. 25–30 minutter.
Kokostopping
Smelt smøret i en kjele. Tilsett sirup, kokos og en klype salt. Rør godt til alt er jevnt blandet.
Ta kaken ut av ovnen og fordel kokostoppingen jevnt over. Sett kaken tilbake i ovnen og stek videre i 10–15 minutter, til toppingen er gyllen og lett karamellisert.
Servering
La kaken avkjøles litt før du tar den ut av formen. Den kan serveres både lun og kald, gjerne med en klatt pisket krem eller litt vaniljeis.
For en ekstra touch kan du dryppe over litt smeltet sjokolade – men smaken er allerede rik og balansert som den er.
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
