Stek kjøttdeigen i en varm panne i flere omganger. Dette gjør at kjøttet blir stekt og ikke kokt, noe som gir mye bedre smak.
Når kjøttet har fått en fin stekeskorpe, tilsetter du det i tomatsausen.
Ha i rødvinseddik og chiliflak og la sausen småkoke i minst 1 time. Dette gir en dyp og fyldig smak.
3️⃣ Lag ostesausen
Smelt smøret i en kjele og rør inn hvetemelet.
Tilsett melk litt etter litt mens du rører godt for å unngå klumper.
La sausen koke i 4–5 minutter før du tilsetter revet ost, parmesan og dijonsennep.
Smak til med salt, pepper og muskat.
4️⃣ Lag pastaplater (valgfritt)
Hvis du vil lage pastaen selv:
-
Bland mel, egg og salt til en fast deig.
-
Kna godt i noen minutter.
-
Pakk i plast og la hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Kjevle deigen veldig tynt eller bruk en pastamaskin. Kok pastaplatene i lettsaltet vann i omtrent 2 minutter, og legg dem deretter på et kjøkkenhåndkle for å tørke litt.
5️⃣ Sett sammen lasagnen
Finn frem en stor ildfast form.
Start med litt ostesaus i bunnen før du legger på pastaplater.
Lag deretter lag i denne rekkefølgen:
-
Pastaplater
-
Et tynt lag kjøttsaus
-
Ostesaus
Fortsett slik til du har omtrent 5 lag pasta. Avslutt med kjøttsaus og ostesaus på toppen.
6️⃣ Topping og steking
Dryss over revet ost og legg små biter av fersk mozzarella på toppen.
Avslutt med noen dråper olivenolje og litt salt og pepper.
Stek lasagnen i forvarmet ovn på 200°C varmluft i ca. 25 minutter, til toppen er gyllen og sprø.
Viktig tips før servering 🍽️
La lasagnen hvile i minst 10 minutter etter at den tas ut av ovnen. Dette gjør at lagene setter seg og gjør det lettere å skjære pene stykker.
Server gjerne med:
-
En frisk grønn salat
-
Litt ekstra parmesan
-
Hvitløksbaguetter
✨ Tips: Lasagne smaker ofte enda bedre dagen etter, når smakene har fått utvikle seg enda mer. Perfekt restemat!
