Entrecôte Café de Paris er en klassisk fransk bistrorett som kombinerer saftig biff, sprø pommes frites og den berømte Café de Paris-sausen. Med få, men gode ingredienser blir resultatet et måltid som føles både luksuriøst og enkelt på samme tid.
Når kjøttet er perfekt stekt, pommes frites er sprø og sausen er rik og aromatisk, får du en rett som virkelig imponerer – perfekt å servere til venner sammen med et godt glass rødvin.
Ingredienser (4 porsjoner)
-
4 entrecôte
-
4 porsjoner pommes frites
-
1 porsjon Café de Paris-saus
Slik lager du Entrecôte Café de Paris
1️⃣ Stek entrecôten perfekt
Denne retten består av bare tre hovedkomponenter, så kvaliteten på hver del er avgjørende.
Velg gjerne entrecôte av god kvalitet. Krydre kjøttet godt med salt og pepper før steking.
Stek biffen i en veldig varm panne eller på grillen:
-
Start med høy varme for å få en fin stekeskorpe.
-
Senk deretter temperaturen slik at kjøttet steker ferdig uten å bli brent.
For en perfekt medium-stekt entrecôte bør kjernetemperaturen være rundt 56°C.
Når biffen er ferdig stekt, er det viktig å la den hvile i cirka 10 minutter. Dette gjør at kjøttsaften fordeler seg og gir et saftigere resultat.
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
