Dubai-cheesecake med pistasjkrem

babyry.storeon

  • Noen dråper grønn konditorfarge

    • Sjokoladeganache

    • 200 g melkesjokolade

    • 1 dl kremfløte

    • ½ ts nøytral olje

    Dekorasjon

    • Hakkede pistasjnøtter

    • Smeltet hvit sjokolade

    • Smeltet hvit sjokolade med noen dråper grønn konditorfarge

    Fremgangsmåte

    1. Kle en springform (24 cm i diameter) med bakepapir.

    2. Hakk knafedeigen i mindre biter. Smelt smøret i en stekepanne og stek knafedeigen på middels varme til den blir gyllen og sprø. Rør av og til.

    3. Ha knafedeigen over i en bolle og spar omtrent en fjerdedel til senere. Bland resten med pistasjkrem, melis og noen dråper grønn konditorfarge. Bruk gjerne hendene for å blande godt slik at deigen blir jevnt dekket.

    4. Press blandingen jevnt ned i bunnen av formen. Sett formen i kjøleskapet.

    Cheesecake-fyll

    1. Hakk den hvite sjokoladen og smelt den forsiktig over vannbad. La den avkjøles til romtemperatur.

    2. Pisk kremost og kremfløte sammen til en tykk og kremet konsistens (ca. 5 minutter på høy hastighet).

    3. Tilsett den smeltede sjokoladen, pistasjkremen og konditorfargen. Pisk videre til alt er godt blandet.

    4. Hell fyllet i formen og jevn overflaten med en skje. Sett kaken i kjøleskapet i minst 3–4 timer, gjerne over natten, slik at den stivner ordentlig.

    Lag nummer to

    1. Bland den resterende knafedeigen med pistasjkrem, tahini og litt konditorfarge. Rør godt sammen.

    2. Fordel blandingen over cheesecaken og trykk den forsiktig ned.

    Sjokoladeganache

    1. Grovhakk sjokoladen og legg den i en varmebestandig bolle.

    2. Kok opp kremfløten og hell den over sjokoladen. Rør til sjokoladen er helt smeltet.

    3. Tilsett oljen og la ganachen avkjøles litt i romtemperatur.

    4. Ta cheesecaken ut av kjøleskapet og hell ganachen jevnt over toppen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

    Servering

    Når sjokoladen har stivnet, løsner du forsiktig cheesecaken fra formen og legger den på et kakefat. Pynt gjerne med hakkede pistasjnøtter rundt kanten og på toppen, og avslutt med litt smeltet hvit sjokolade for en ekstra elegant finish.

    Resultatet er en imponerende dessert med kremet konsistens, sprø tekstur og en nydelig smak av pistasj – perfekt til både festlige anledninger og når du vil imponere gjestene dine. 🍰

    For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!

    «« Forrige