Slik gjør du
1. Forbered løken
Riv løken fint på et rivjern eller kjør den i en kjøkkenmaskin til den er helt fin.
2. Bland kjøttdeigen
Ha kjøttdeigen i en bolle og tilsett løk, kullsyreholdig vann, natron, salt, chilipulver, presset hvitløk, svart pepper, paprikapulver og vegeta.
Bland alt godt sammen til en jevn fars.
3. La farsen hvile
Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1–2 timer. For best resultat kan farsen gjerne stå over natten.
4. Form čevapčiči
Smør hendene lett med litt olje og form små avlange kjøttstykker, omtrent som små pølser.
5. Stek dem
Varm opp en stekepanne og stek čevapčiči på middels til høy varme 1–2 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
Servering
Server čevapčiči i pitabrød eller lepinja sammen med tomat, løk og gjerne ajvar.
Retten kan også serveres med rømme, kajmak eller en frisk salat ved siden av.
Saftige, krydrede og fulle av smak – čevapčiči er en ekte klassiker fra Balkan som passer perfekt både til hverdagsmiddag og grillkveld. 🍖🥙
