Start med å forberede ingrediensene. Finhakk hvitløken. Riv det ytterste laget av sitronskallet (kun det gule), og press saften fra sitronen.
Kok pastaen i lettsaltet vann etter anvisning på pakken.
I en stekepanne varmer du olivenolje på middels varme. Tilsett hvitløk, sitronskall og pepper, og la det surre forsiktig i et minutt til det dufter godt.
Hell i fløten og la sausen småkoke et par minutter. Rør deretter inn kaldt smør i terninger, etterfulgt av revet parmesan. Til slutt tilsetter du sitronsaften.
Når pastaen er ferdigkokt, heller du den over i et dørslag – men spar litt av pastavannet. Ha pastaen over i pannen med sausen, og tilsett 1/2–1 dl av pastavannet for å få en silkemyk konsistens.
Vend alt godt sammen, dryss over finhakket persille og smak til med salt.
🍽️ Servering
Server pastaen med ekstra parmesan og gjerne litt nykvernet pepper på toppen. Retten passer perfekt alene, men kan også kombineres med en enkel salat eller litt sprø brød ved siden av.
💡 Tips
-
Bruk økologisk sitron for best smak og for å unngå sprøytemidler i skallet
-
Tilsett litt chili om du ønsker et lite kick
-
For en lettere variant kan du redusere mengden fløte og bruke mer pastavann
For å se de fullstendige tilberedningstidene, gå til neste side eller klikk på knappen «Åpne» (>) – og husk å DELE oppskriften med vennene dine på Facebook!
